Борщ в банке

Ингредиенты:

1 кг нашинкованной капусты, 5

00 г красной свеклы,

по 330 г сладкого перца, моркови и лука,

2 стакана томатного сока.

Рассол: 1 л воды,

2 ст. л. соли,

1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

Нашинкуйте овощи соломкой.

Уложите в эмалиро­ванную кастрюлю, влейте томатный сок (мож­но пропущенные через мя­сорубку свежие помидо­ры), залейте кипящим рас­солом и на сильном огне доведите до кипения.

Уменьшите огонь и  ва­рите еще 20-25 минут.

Готовый борщ сра­зу же разлейте в го­рячие стерильные банки, добавьте уксус (из расчета 1 ст. л. на литровую бан­ку) и закатайте.

 Переверните банки крышкой вниз и за­верните в одеяло на 15— 20 часов.

Bon appetite