Рыбный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

1,5 кг рыбы или 1 кг филе,

луковицы, полморкови, полкорня петрушки,

3-5 шт. картофеля.

Фарш: 200 г булки,

яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени,

1 сладкий болгарский пе­рец, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Выпотрошите рыбу, отделите мясо от костей.

Булку замочите в молоке.

Голову, хвост, кости, кожу залейте холод­ной водой, доведите до ки­пения, снимите пену. До­бавьте лук, морковь, петруш­ку и варите бульон на мед­ленном огне.

Филе рыбы пропу­стите через мясоруб­ку, добавьте булку и еще раз пропустите через мясо­рубку.

В фарш вбейте яйцо, посолите, добавьте перец, сливочное масло и хорошо перемешайте. Сде­лайте фрикадельки.

 Нарежьте картофель брусочками, а слад­кий перец - соломкой. Опустите в кипящий буль­он. Можно добавить 2 ст. л. риса.

 Варите 5 минут, за­тем опустите фрика­дельки и варите до Готов­ности (15-20 минут). По­сыпьте зеленью, снимите с огня.

Bon appetit