Суп из кролика и фасоли

Ингредиенты:

500 г мяса, 2 л воды,

1,5 луковицы,

1 морковь,

1 корень пет­рушки,

1,5 стакана белой фасоли,

1 стакан кваса,

1ст. л. томатной пас­ты,

1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

 Замочите заранее фасоль. Прокипятите домаш­ний квас (можно заме­нить лимонной кислотой или соком лимона).Нарежьте соломкой лук, морковь и ко­рень петрушки.

Промойте мясо, на­режьте небольшими кусочками, залейте холод­ной водой и варите на мед­ленном огне, удаляя пену. Добавьте фасоль и це­лую луковицу, доведи­те до кипения и варите 20- 30 минут. Посолите. Овощи спассеруйте на растительном мас­ле, добавьте томатную пасту.

Нарежьте карто­фель брусочками. Когда фасоль и мясо будут почти готовы, опустите в бульон карто­фель, затем пассерованные овощи и продолжайте ва­рить на слабом огне до готовности.

Bon appetite