Суп молдавский

Ингредиенты:

1 курица,

2.5—3 л воды,

1 луковица,

3 моркови, полкорня петрушки,

1 пучок зелени,

0, 5 стакана кваса или 0,5 ч. л. лимонного со­ка,

соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Прокипятите домашний квас. Нарежьте кружочками морковь, корень пет­рушки — соломкой. Мелко порубите зе­лень. Выньте курицу, а бульон заправьте до­машней лапшой, дайте заки­петь и через 2 минуты влейте квас или лимонный сок (ли­монную кислоту). Посыпьте зеленью. Вымойте курицу, за­лейте холодной во­дой и варите, тщательно снимая пену. Бульон по­солите. Через 30 минут опустите в кастрюлю с бульоном целую луковицу, морковь и корень петруш­ки. Варите на слабом огне, пока мясо не будет готово. При подаче на стол в каждую тарелку поло­жите по куску курицы.

Bon appetit