Борщ домашний

Ингредиенты:

500 г мяса на кости,

1 луко­вица,

1 морковь,

1 корень пет­рушки,

1 свекла,

1 сладкий перец,

430 г капусты.

6-8 шт. картофе­ля,

8 помидоров или 300 г то­матного сока,

1 зубчик чеснока,

1 ст. л. сметаны на порцию

1 пучок зелени, специи, солль по вкусу  вкусу.

Способ приготовления:

Сварите мясной бульон.

Нарежьте лук и корень петрушки мелкой солом кой, морковь натрите на крупной терке, все спассеруйте на расти­тельном масле. Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой. Нарежьте красную свек­лу тонкой соломкой и потушите в закрытой посуде (добавьте одну ложку раститель­ного масла и несколько капе лимонного сока). Чтобы свекла не пригорела, можно влить  З л. воды или бульона.

Нарежьте картофель брусочками, капусту нашинкуйте лапшой. В бульон опустите ка­пусту, дайте покипеть 1-2 минуты, положите картофель, через 10 минут добавьте тушеные овощи, лавровый лист, перец горошком, болга­рский перец и варите, пока кар­тофель и капуста не будут готовы.

            Нарежьте дольками по­мидоры и потушите на растительном  масле, затем протрите через сито и влейте в борщ и влейте.

Прокипятите 5-7 минут на слабом огне. Если есть необходимость  добавь­те на кончике ножа лимонной кислоты (или лимонного сока).

Bon appetit