Карп жареный с луком

Ингредиенты:

По 2 куска рыбы на порцию,

3 яйца,

2 ст.л. воды,

2 головки лука,

1 пучок укропа,

Растительное масло для жарки,

Соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать крупную X рыбу. Тушки карпа должны быть одинакового размера (15 см), можно на куски 10 см.

Сделайте на коже два-три косых надре­за, посолите, поперчите и оставьте на 30-40 минут.

Взбейте желтки, добавьте холодную кипячёную воду и взбитые белки.

Рыбу обваляйте в муке, окуните в подготовленную яичную смесь.

Раскалите чугунную сковороду, налейте растительное масло, поло­жите рыбу и уменьшите огонь.

Обжарьте одну сто­рону, переверните и обжаривайте другую на слабом огне под крышкой 30-40 минут.

Нарежьте лук тонкими кольцами, на дно плоского блюда положите лук и веточки укропа, выло­жите жареную рыбу, сверху положите по пластиночке лука и веточке укропа.

 Подавайте блюдо горячим с овощами, салатом, зеленью или хо­лодным - с острым соусом.

Bon appetite