Жаркое из толстолобика

Ингредиенты:

1кг рыбы,

1 стакан растительного масла,

1 стакан вина,

300 г шпика

3 ст.л. сливочного масла

1 лимон,

1 луковица

5-6 зубчиков чеснока,

Соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

Залейте подготов­ленные куски рыбы маринадом из белого вина и растительного масла, сбрызните соком лимона и поместите в холодильник на 3-4 часа.

Нарежьте шпик тонкими, но широкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Заверните каждый кусок рыбы в ломтик шпика и обжарьте в сливоч­ном масле со всех сторон. Обжаренную рыбу положите в сотейник, добавьте соль, перец, по­сыпьте луком и чесноком, полейте маринадом, в кото­ром мариновалась рыба, нак­ройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.

Подавайте к столу с овощами, зеленью или соусом.

Bon appetit