Рыба в сухарях

Ингредиенты:

По 2 рыбки на порцию (хек, треска),

4 яичных белка, мука и панировочные сухари, растительное масло для жарки,

1 лимон,

1 пучок зелени, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите рыбу не­большого размера (10-12 см), отрежьте голо­вы, хвосты и плавники, еще раз промойте, обсушите салфеткой. Посолите, по­перчите.

Взбейте яичные белки.

Рыбу обваляйте в муке, окуните в бел­ки, обваляйте в сухарях, повторите еще раз в той же последовательности.

Раскалите в сковоро­де растительное мас­ло и обжаривайте рыбу на среднем огне, пока не за­румянится.

Выложите на блюдо, украсьте дольками лимона, зеленью. На гарнир можно подать картофель (пюре, жареный).

Bon appetite