Кролик фаршированный

Ингредиенты:

1 тушка кролика с потрохами,

2яйца,

1 стакан отварного риса,

1-2 луковицы,

сливочное масло для жарки, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

 Промытую тушку молодого кролика обсушите салфеткой, посо­лите, поперчите и оставьте на час.

 Нарежьте брусочками потроха кролика (лег­кие, сердце, печень). Нарежьте лук мел­кой соломкой. Разогрейте сливоч­ное масло и обжарь­те на нем лук и потроха. Отварите рассыпча­тый рис. Сварите яйца вкрутую. Нарежьте яйца брусочками и все пе­ремешайте, посолите, по­перчите.

 Нафаршируйте туш­ку, зашейте брюшко суровой ниткой. Проти­вень смажьте растительным

маслом, уложите на него тушку и тушите в горячей духовке около 1 часа. Периодически по­ливайте образовав­шимся соком или кипяче­ной водой.

 Перед подачей на стол выньте нитку, на середину блюда выло­жите фарш, а по краям — куски мяса. Отдельно по­дайте овощи, зелень.

Bon appetit