Индейка с орехами

Ингредиенты:

1индейка,

500 г телячьей печени,

500 г очищенных грецких орехов,

2сухарика,

3 яйца,

100 г сливочного масла,

0,5 стакана молока,

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

            Посолите, поперчи­те тушку индейки и оставьте в холодном месте на 2—3 часа. Нарежьте соломкой телячью печень и об­жарьте на топленом масле. Замочите в молоке сухари из белого хлеба. Очистите от кожи­цы грецкие орехи, ошпарив их кипятком. Все ингредиенты про­пустите через мясо­рубку. В полученный фарш добавьте остывшее молоко, сливочное масло и яйца, пе­ремешайте и нафаршируйте индейку. Зашейте разрезы на брюшке и на шейке.  Смажьте противень маслом, положите тушку на спинку, добавьте стакан воды и тушите при температуре 180°. К концу жарки температуру можно увеличить, чтобы индейка зарумянилась. Периоди­чески поливайте индейку соком, получающимся при жарке.

 Подавайте к столу горячей с зеленью и овощами.

Bon appetit