Гусь «новогодний»

Ингредиенты:

1 тушка гуся с потрохами

10-15 шт. чернослива,

5 яблок,

1-2 помидора,

 зелень,

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Натрите тушку гуся солью и черным мо­лотым перцем снаружи и внутри, оставьте на 2 часа.

 Залейте чернослив горячей водой. Пот­роха (печень, сердце, желу­док) нарежьте мелкой со­ломкой, так же нарежьте за­моченный чернослив. Очи­стите и нарежьте яблоки (желательно кислых сортов) на 4-6 частей. Все переме­шайте и нафаршируйте гуся.

Зашейте белой нит­кой шейку и разрез в брюшке.

Противень смажьте маслом, положите гуся на спинку и запекайте

в горячей духовке, пока он не зарумянится. Затем до­бавьте 0,5 стакана горячей воды, накройте фольгой и запекайте до готовности, поливая соком, выделяю­щимся при жарке.

Выложите гуся на продолговатое блю­до, украсьте зеленью и ро­зочками из помидор.

Bon appetit