Утка с черносливом

Ингредиенты:

1 утка,

2 моркови,

5 лу­ковиц, 2 ст. л. томатной пасты,

 1 ст. л. муки,

100 г сухого вина,

100 г сладкого вина,

100 г воды, растительное масло для жарки, соль и пе­рец по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте утку на 4 части, посолите, поперчите, оставьте на 20—30 минут, затем обжарь­те на           сковороде до образования золотистой корочки. Нарежьте лук и морковь мелкой со­ломкой.

Разогрейте в казанке масло и обжарьте в нем лук и морковь. Переложите в каза­нок обжаренные кус­ки утки, добавьте сухое вино и 0,5 стакана горячей воды, доведите до кипения и туши­те, убавив огонь, 20 минут.

Добавьте томатную пасту, посыпьте все мукой, добавьте промытый чернослив и еще по 100 г сладкого вина и воды. За­кройте крышкой и тушите в духовке 20-25 минут.

 Порция — 1 кусок. Подавайте блюдо горячим, с соусом и чер­носливом, зеленью. Отдельно подайте овощи.

Bon appetite