Курица фаршированная

Ингридиенты:

1старая курица,

300г телятины,

5яиц,

1ст. л. сметаны,

7 пучок петрушки,

0,5 стакана грецких орехов,

1 желток,

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Снимите кожу с ку­риной тушки. Раз­режьте курицу вдоль.

Срежьте с костей мясо, добавьте теля­тину, пропустите через мя­сорубку, посолите, добавь­те белый душистый моло­тый перец.

 Взбейте яйца, добавь­те сметану и сделайте омлет (не очень пышный).Перемолотые грец­кие орехи смешайте с желтком.

Распластайте снятую с курицы кожу на до­ске, положите половину фар­ша. Второй слой - половина омлета, рубленая петрушка,

орехи. Третий слой — снова фарш и т. д. Аккуратно со­едините края кожи, зашейте, заверните в салфетку, завя­жите, залейте холодной во­дой и варите 2 часа.

Готовую курицу вынь­те, немного охладите, снимите салфетку, еще теп­лой положите под небольшой пресс для придания формы. Перед подачей на стол выньте нитки, нарежьте ломтиками, украсьте отварной морковью, зеленью.

Bon appetit