Трюфели

Ингредиенты:

Тесто: 12 желтков,

200 г сливочного масла,

1 пачка маргарина,

1 ч. л. соды,

1 ст. л. уксуса,

20 орехов, мука — по необходимости.

Помадка:

300 г молока,

 400 г сахара,

1ст. л. какао,

500 г вафель.

Способ приготовления:

Отварите яйца вкру­тую, охладите. Желтки пропустите  через мясорубку, пе­ремешайте с мягким маслом и маргарином, добавьте соду гашенную уксусом, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Слепите из теста шарики размером с грецкий орех. Разрежьте ядра оре­хов на 4 части и по­местите каждую в середину трюфеля.

Уложите на смазанный противень, вы­пекайте в горячей духовке 7-10 минут.

Приготовьте помад­ку: в кипящее молоко всыпьте какао, смешанное с сахаром, и кипятите 5-7 ми­нут. Слегка охладите, до­бавьте сливочное масло, все хорошо перемешайте. Белые вафли (без на­чинки) натрите на мелкой терке. Остывшие трюфели окуните в помадку, затем обваляйте в вафель­ной крошке.

Bon appetit