Баница

Ингредиенты:

1 стакан холодной ки­пяченой воды,

1 яйцо,

0,5 ч. л. соли, муки по не­обходимости.

Начинка:

1 кг домашнего творога, 5—6 яиц,

200 г топленого масла.

Заливка:

 1 яйцо,

150 г сметаны.

Способ приготовления:

Просейте муку, сделайте в горке углубление, посоли­те. Взбейте яйцо, добавьте воду, перемешайте и влейте в муку.

 Месите минут 20, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и посуде.

Скатайте шар, накройте сал­феткой. Через 30 минут тесто разделите на 3—4 части, сфор­мируйте шарики.

Каждый шарик очень тонко раскатайте скал­кой, перенесите с помощью скал­ки на стол и слегка подсушите.

Плотный, жирный тво­рог протрите через сито, добавьте яйца, перемешайте.

Смажьте маслом сковороду с высокими борта­ми, слегка подсохшие коржи — теплым маслом, разложите на­чинку и аккуратно, неплотно сверните рулеты.

Положите первый ру­лет на середину сково­роды, смажьте со всех сторон, второй рулет положите во­круг, затем остальные, смазы­вая маслом.

Взбейте яйцо, добавьте сметану, залейте рулеты и поставьте в горячую духовку (180°). Выпекайте 40-50 минут.

Bon appetit